每日練習Daily Practice v.v.

家裡的孩子是３Ｃ控，手機不離手。最擔心她視力一直惡化，她又不像我們會自己補充葉黃素。所以想辦法將胡蘿蔔入菜就是媽媽的巧思。

在做這道簡單的胡蘿蔔炒蛋時，胡蘿蔔切細一點比較快熟，口感上也不會那麼突兀難入口。在講究原食物當道的時代，要把家人的外食胃拉回來的確要煞費苦心。

但退休了，比較空暇的時間的確該在這方面好好努力。

胡蘿蔔炒蛋是一道營養豐富、做法簡單的家常菜。想保護孩子視力的媽媽可以輕易上手的簡單家常菜。

材料：

紅蘿蔔絲半根、

雞蛋3顆、

蒜末適量。

作法：

熱油先炒軟紅蘿蔔絲以釋放β-胡蘿蔔素，加入蒜末爆香，接著倒入蛋液拌炒至凝固，最後加鹽調味即可起鍋。